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现在比分世界杯-吃这种蔬菜,可不能不把根吃下去

来源:PT电子游戏  阅读:454  时间:2020-01-10 16:51:13

现在比分世界杯-吃这种蔬菜,可不能不把根吃下去

现在比分世界杯,自从人类把植物

作为一种食物来源以来

对植物的可食用部位的挑剔

就从来没有停止过

有些人说

这其实是人类对食物的

一种追求

一种返璞归真

例如我们今天要说的

菠菜根

就是这样的一种食物

我国是菠菜种植第一大国

说起菠菜

不得不提的就是《大力水手》

这部动画片

在世界民间掀起了

历史上罕见的“菠菜风潮”

对人类挑选食物的抉择方向

作出了“前无古人后无来者”的影响

大力菠菜,近日你食咗未?

据美国农业部的统计数据,20世纪40年代期间,在《大力水手》播出之后,菠菜一跃成为世界蔬菜界的宠儿,在1970年到2005年间,仅美国的菠菜消费量就增加了12倍。而中国,更是因为这种巨大的市场需求,从最初“无人识菠菜”的国家,变成了世界第一大菠菜种植国,总产量占全球85%。

据考证,菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的,最初叫波棱菜,后简称菠菜。不过在数百年间,菠菜并没有在国内真正流行过,直到上世纪70年代中,由于《大力水手》的热播,才使人们关注起这种舶来品的。而且在短短的数十年间,菠菜在国内也一跃成为人们最喜欢的家常蔬菜之一,无数围绕菠菜的菜品为之而诞生,例如蒜片炒菠菜、菠菜豆腐汤、菠菜汁等,可谓人尽皆知了。

菠菜根营养更丰富

广东人不单只吃菠菜,还吃菠菜根

作为这样一款受人欢迎的蔬菜,菠菜的一些偏门食谱,也越来越受人青睐。人们发现,菠菜的叶子、菠菜的嫩茎都可以食用,那么菠菜的根,也能不能食用呢?事实上,在旧时菠菜还未大道流行的时候,人们就吃过菠菜根。

菠菜根,又叫做红嘴绿鹦哥

在一些地方,菠菜根就叫“红嘴绿鹦哥”,还有一些地方叫它波斯菜、赤根菜,是一种独立于菠菜的食材,能够利五脏、通血脉、止渴、润肠,常作为一种带食疗功效的食物用于食疗,主治解热毒,同时又有通血脉、开胸膈、下气调中、止渴润燥的功效。《本草纲目》、《经验方》、《陆川本草》等典籍都详细描写了菠菜根的作用

菠菜根的营养其实比其他部位更丰富

自从菠菜流行以后,人们发现菠菜根的营养更丰富,不但含丰富的叶绿素、多种维生素、微量元素、矿物质等(其含量均高于菠菜茎很多),而且由于生长在土壤中,不与外界接触,算得上真正的无残留农药食物。另外,菠菜根含有高纤维,这对糖尿病人、便秘者或者长期处在高压力下的人群都很有好处。

菠菜根伴蒜热炒着吃最佳

不过

我们往往认为菠菜根老韧不好吃

摘菜时就直接切掉

丢进垃圾桶了

其实,菠菜根真的能吃

而且只要烹调得当,是非常美味的菜肴

据厨师们介绍,煮菠菜根,最好是留用菠菜头两三寸的根茎部分,剩下的叶子另外炒菜或煮汤。而菠菜根,可留着细细的根须,因为几乎所有的铁含量都在根上。然后在流动的水中冲洗掉里面的泥沙。

他们指出,春天的菠菜根,可焯可不焯,焯的时候,最好等水开了再放入菠菜根烫一下,以去除菠菜中的草酸,看到颜色变成深了就立马捞出,再用水给它冲个凉即可。

处理过的菠菜根,可以跟花生木耳粉丝一起凉拌着吃,味苦,口感绵甜,营养丰富;也加入菌类、坚果、豆制品等,营养互补。不过最好吃的方法,还是直接把菠菜根伴蒜热炒,让老韧的根须变软,这样的菠菜根吃起来,可比菠菜叶还要甜,而且嫩中带爽,非常美味。

菠菜根菜谱

菠菜根粥

材料: 鸡内金12克,鲜菠菜根250克,大米适量。

做法: 将菠菜根洗净后切碎,加水适量和鸡内金煎煮半小时,再加入大米,煮成粥即可。

功效: 止渴润燥,利五脏。

凉拌菠菜根

材料: 菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。

做法: 将菠菜根摘干净,除去杂质,用清水浸泡3分钟;炸花生米拍碎,香菜洗净切段。烧开一锅水,放入菠菜根煮约1分钟,捞出沥净水分;把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、盐、生抽、米醋,拌匀,淋入少许香油即可。

菠菜根雪梨汤

材料: 百部15克,百合、菠菜根各30克,雪梨1个。

做法: 将雪梨去皮、核,切小块,菠菜根洗净切段,百部、百合用水冲洗一下,将以上四种材料放在砂锅中,加水适量,煮40分钟即可。

功效: 润燥、补血、养虚。

海米凉拌菠菜

材料: 菠菜、虾米、豆腐干适量,香醋、生抽、芝麻油、食盐、姜蓉、蒜蓉适量。

做法: 菠菜带根洗净后放入沸水中焯熟,用手挤干水分,切碎;海米用水泡开后切碎,豆腐干洗净后切细粒;依次将海米、菠菜、香干倒入杯子中,压紧,倒扣在碟子上;把调料拌匀,吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。

菠菜根炒鸡蛋

材料: 菠菜根适量,鸡蛋2只,盐适量。

做法: 将菠菜根洗净,放入沸水中焯烫1分钟左右,捞出沥干水分;鸡蛋打入碗中,打散备用;炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,然后放入菠菜根,加盐翻炒均匀即成。

菠菜根口蘑汤

材料: 菠菜根50克,口蘑15克,盐适量。

做法: 菠菜根洗净切碎,口蘑洗净后切片一起放入锅中加适量清汤煮至根熟变软后,最后加盐入碗中即可食用。

功效: 清热消炎,降血糖,调节身体代谢平衡,适合糖尿病患者。

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